Ingredienti:


350 gr di cioccolato bianco, 12 cl di panna da cucina, 80 gr di burro a pezzetti,
2 cucchiai di sciroppo di zucchero di canna, 300 gr di lamponi freschi,
1 fondo di pasta brisee' da 28 cm di diametro gia' pronto, 12 cl di gelatina di lamponi.


Tagliate il cioccolato bianco a pezzetti e fatelo fondere a bagnomaria, continuando a mescolare,
In una piccola casseruola mescolate la panna, il burro e lo scriroppo di zucchero di canna.
Scaldate il composto a fuoco medio, mescolando continuamente. Al primo bollore, togliete la
casseruola dal fuoco. Versate il preparato in una terrina e aggiungete il cioccolato bianco fuso,
continuando sino ad ottenere una consistenza spumosa. Lasciate raffreddare, quindi incorporate delicatamente 250 gr di lamponi. Distribuite il preparato ottenuto sul fondo di pasta e tenetelo in frigorifero per almeno 2 ore.
Guarnite la torta con i lamponi rimasti. Fate sciogliere la gelatina di lamponi sino a quando non diventa
fluida, quindi versatela sulla frutta per renderla brillante. Lasciate raffreddare la torta prima di servirla.