SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE






Ingredienti:

300 gr di vongole, sale grosso, 300 gr di cozze,
1 gambo di sedano, 1 spicco d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo,
peperoncino, 350 gr di spaghetti, 4 cucchiai di olio exstra vergine d' oliva,
200 gr di code di gambero sgusciate.


Spazzolate le vongole sotto l'acqua corrente, ponetele in una bacinella con abbondante acqua leggermente salata e
lasciatele spurgare per almeno 4 o 5 ore. Cambiate l'acqua almeno un paio di volte. Spazzolate le cozze e privatele delle barbe.
Lavate il gambo di sedano e tritatelo insieme allo spicchio d'aglio, al prezzemolo mondato e a 1 pizzico di peperoncino.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel fratempo scaldate l'olio in una larga padella e fatevi soffrigere il trito
per almeno un paio di minuti. Unitevi le code di gambero, le cozze e le vongole sgocciolate. Incoperchiate, fate cuocere a fiamma vivace. Terminata la cottura, controllate che tutte le conchiglie si siano aperte ed eliminate quelle ancora chiuse.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i frutti di mare. Fatele saltare per un paio di minuti, regolatela di sale
e peperoncino se necessario e servite.