Ingredienti:
350 g di riso
300 g di fragole fresche
1/2 cipolla
1 bicchiere di
vino bianco secco
1l e 1/2 di brodo
30 g di burro
2 cucchiai di olio
di oliva
sale.
Lavate velocemente le fragole
e mettetele a scolare.
Tritate finemente la cipolla e fatela appasire in un
tegame con olio di oliva. Unite il riso e fatelo
tostare alcuni minuti, quindi
bagnate con il vino e,
quando sara' evaporato, versate il brodo, un mestolo
alla volta, continuando a rimestare con un cucchiaio di
legno. A circa 5
minuti dalla fine della cottura, unite
le fragole tagliatela a pezzi, mescolate
delicatamente,
regolate di sale e unite ancora un po' di brodo.
Quando
il risotto e' cotto spegnete il fuoco e unite
il burro prima di servire.Con
questo risotto e'
sconsigliato aggiungere formaggio, perche' coprirebbe
il delicato sapore delle fragole.Questa ricetta e'
particolarmente indicata
per i bimbini.
