RISOTTO AI CARCIOFI






ingredienti


230 gr di riso, 3 carciofi, 1 scalogno, sale, pepe bianco, olio d'oliva,
1 litro di brodo vegetale, un cucchiaio di prezzemolo trittato.

Fatte soffrigere lo scalogno trittato in poco olio, aggiungete i carciofi puliti
e tagliatelli a fettine sottili, salate e aggiungete il riso.
Portate a cottura aggiungendo mano a mano il brodo vegetale.
Spolverate col pepe bianco, aggiungete il prezzemolo e servite.