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RISO ALLA CANTONESE |
 ingredienti: Riso superfino Arborio Piselli freschi Prosciuto cotto oppure gamberetti sgusciati uova, Olio di semi di sesamo Salsa di soia, sale, pepe. Cuocete i piselli nella casseruola in acqua salat in ebollizione per 4-5 minuti,poi mettetili da parte. Se usate i gamberetti, cuoceteli ora per 2 minuti, metteteli da part e bollite il riso per 10 minuti. Fatelo raffredare.Nella padella larga (dovra' contenere tutti gli ingredienti) fate scaldare l'olio, versatevi le uova sbattute con pizzico di sale e pepe. Strapazzatele mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete il riso preparato, i piselli, il prosciutto a dadini, oppure, in alternativa, i gamberetti, e fateli salare, facendoli insaporire per qualche minuto. Aggiungete ancora un pizzico di sale e la salsa di soia diluita in 4 cucchiai d'acqua. Eventualmente servitevi di 2 forchette per sollevare il riso sgranandolo bene e mescolate tutti gli ingredienti. Servite subito. |
