Ingredienti:
400 gr di penne, 150 gr di rucola
20 gr di burro, 120 gr di prosciutto di praga a dadini
100 ml di panna da cucina, sale, pepe
160 gr di scamorza affumicata.

Cuocete le penne in abbondante acqua salata.Lavate la rucola, asciugatela e tritatela piuttosto finemente.
Scioglete il burro in un tegame e fatevi rosolare i dadini di prosciutto, poi unite la rucola e la panna.
Fate sobbollire, salate, pepate e unite la scamorza tagliata a fettine molto sottili.
Scolate la pasta al dente, versatela nel tegame con il condimento e fate insaporire mezo minuto, mescolando
bene, prima di togliere dal fuoco.