Ingredienti:
250 gr. di petali di rose freschissime;
625 gr. di zucchero,
il succo di 2 limoni.

Mettete i petali in uno scolapasta e versatevi
sopra acqua bollente. Strizzateli conservando
circa un quarto di litro del liquido eliminato.
Versatelo in una caseruola, aggiungete 500 gr.
di zucchero e portate a ebollizione.
Mescolate i petali al rimanente zucchero, e
al succo dei due limoni, poi uniteli allo
sciroppo. Cuocete a fiamma bassa finche'
il composto avra' la giusta consistenza.
Invasate e conservate in luogo fresco.