Ingredienti:

50 gr di uvetta+ qualche chicco per la gurnizione, 2 cucchiai di Cognac,200 gr di ciocolatto al latte,
100 gr di cioccolato fondente, 4 uova, 50 gr di zucchero semolato, 25 cl di panna da montare,
30 cl di crema inglese per accompagnare.

Mentre preparate la mousse, fate macerare l'uvetta nel Cognac, cui avrete aggiunto un po' d'acqua tiepida.
Spezzettate il cioccolato al latte e il cioccolato fondente e fatelli fondere insieme in una terrina posta a
bagnomaria. Separte gli albumi dai tuorli. Con l'aiuto del batttore elettrico battete i tuorli con lo zucchero
semolato, finche' il composto non diventa chiaro. Aggiungete il cioccolato fuso e la panna da montare.
Con la frusta eletrica montate gli albumi a neve ferma e , con l'aiuto di una spatola, incorporateli delicatamente
al composto preparato precedentemente. Sgocciolate accuratamente l'uvetta e unitela al preparato con l'aiuto
di una spatola. Fate raffreddare la mousse in frigorifero e servitela accompagnandola con la crema inglese
guarnita con l'uvetta.